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转自@相约新乡 作者 朱新国 苏迒

新乡，作为九省通衢，山水形胜之地，不仅有厚重的历史，更有壮美的风光，当然还有数不尽的美食和特产，才滋养了620万人民，吸引着国内外的宾朋。

从今天开始，《相约新乡》将陆续推出“闻香识新乡”系列，与诸君一起，分享新乡各县市区的风味美食和土特产，在大快朵颐的同时，领略新乡独有的美食文化。

第一站，就带亲们走进牧野区，品特色，感文化。

新乡市牧野区，因三千年前商周更替的“牧野大战”而得名，“牧野”也成了新乡的代名词。

（牧野大战示意图）

只不过彼时“檀车煌煌”，沙岗连绵，牧野还是一片远离都城的放牧之地。如今，河流易道，时代际会，牧野早已涅槃为中国电池之都、全国生态宜居城区。

（牧野区 水天一色 生态宜居）

牧野区现辖2个镇、7个街道办事处，拥有1个产业集聚区（国家化学与物理电源产业园）、57个行政村、37个社区居委会，总面积98.63平方公里，沿卫河市区段向北与卫辉市、新乡县、凤泉区三地接壤。境内分布有共产主义渠、卫河、赵定河，定国湖、牧野湖波光潋滟，水资源充沛，物产丰富。

（定国湖风光）

蔬菜批发基地、物流园集中布局，让牧野享有“城市后花园”“新乡菜篮子”之美誉。

（牧野区花卉市场和苗木基地）

这里有全市最大的花卉市场、万亩盆景苗木基地，在扮靓新乡城市，美化市民家园的同时，也加快了辖区乡镇的农业种植结构，壮大着当地的集体经济。

这里有近郊村大棚种植果蔬的传统，催生了牧兰农产品、华康养蜂、龙华种植等农民专业合作社蓬勃发展，带动乡村产业走向振兴。

（知名食品加工品牌亚特兰）

这里是中部重要的农产品批发交易集散地，育有亚特兰食品加工、牧绿菜业农业产业化联合体等牧野特色产业品牌。

今天，就让我们一起走进牧野，品味其特色美食美味，畅享其早已融入我们生活的特色农产品。

▲方便面 可口乐 牧野儿女心头好

“来来来，开水 泡面 火腿肠……”

这曾是我们在绿皮火车上最熟悉的吆喝，其中最令万千游子心醉又实惠的非方便面莫属。浓郁的香气，爽口的美味，实在的果腹感，让它当之无愧成为人们奔波在路途上的首选。

在咱们新乡市牧野区，就有这样一个响当当的方便面品牌——“可口乐”，是老少咸宜的伴嘴零食。

说到“可口乐”的由来，这背后还有一段不为人知的故事。1996年，第26届夏季奥林匹克运动会在美国亚特兰大开幕，当时还在大型机床厂下属康利食品工作的亚特兰创始人杜学德，看到奥运会上快餐食品大行其道，于是就萌生要做出像可口可乐一样风靡全球的品牌和产品的想法。1997年，亚特兰食品在牧野区东冀场村落户，并推出了主打方便面“可口乐”，以其“干吃香酥脆，泡吃更劲道”的口味赢得了消费者的青睐。

如今，这个中国版的可口可乐，已进驻牧野区临清店的一家产业园，生产线也从2条3万包发展到4条15万包，每个月的产量就突破6千万包，成为中原地区的方便食品龙头之一。产品也从最初的“可口乐”方便面，扩大到“亚兰”、“老乡”等系列、挂面系列、早餐系列等，还走出河南，覆盖陕西、山西、内蒙、山东、河北、江苏、东北十多个省区，成为牧野区和新乡食品产业的知名品牌。

2009年12月，可口乐早餐工程启动。“5分钟购买圈”的贩售理念，让市民上班路上不下车就能吃到安全美味的早餐。

亚特兰聘请了九州宾馆的专业面点师负责可口乐早餐制作，把控每一样早餐的出品，并开发了黑米粥、奶香饼等40多种早餐品类。餐车的加盟也以40、50人员优先，先配送后付款，遇到刮风下雨天气影响售卖，公司照单回收，确保每个早餐点都能“零风险”经营。从此，一辆辆黄红相间的“可口乐”早餐车，成为新乡城区街头一道靓丽的风景线。

▲面筋 卫河侧畔的美食问候

烤面筋是北方的传统特色小吃，将制作成螺旋状的面筋坯料，放置于炭火上烘烤，再根据个人口味撒上辣椒、孜然等调料，抹上酱汁即成。

据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素食当中的一朵“奇葩”。相传南梁皇帝萧衍爱出家，大臣们每次都得花大价钱把他从寺庙里赎回来。做回皇帝的萧衍也不安分，写了篇《断酒肉文》号召大家一起吃素。偶尔也难免嘴馋，于是倒腾出来面筋这种素食。

因含有大量可媲美动物蛋白的谷物蛋白，所以面筋口感有嚼劲、富有韧性，以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。元明时期，面筋就开始流行。

上世纪八十年代末，在卫辉后河素鸡肠罐头厂工作过的丰乐里村民，把制作素鸡肠的技术带回丰乐里，村民们将村里淀粉厂的面筋原浆经过人工卷成卷儿，放在沸水里煮制定型，制成水面筋。这种方法制成的面筋卷属于熟食品，可以直接凉拌，也可以热炒、涮火锅、烧烤，因此深受新乡人民喜爱。

借着牧野区物流集散基地的区位优势，每天约有20吨丰乐里面筋销往周边地市，更有全国各地的面筋加工商前来丰乐里，向村民学习面筋制作工艺。如今，这种面筋，早已成为烧烤摊霸主，是每位食客必点的小吃。烤好的面筋带着扑鼻的酱香，撒上孜然、辣椒粉，趁热大咬一口，真是好吃又带劲！

▲洋槐蜜 来自牧野的甜

生活需要一点儿甜。

白砂糖性子太直接，只可锦上添花，不宜直接入口，要说性情温柔绵长，还得数蜂蜜。蜂蜜可主可辅，为主时兢兢业业，可冲水服用，低血糖生成指数（ GI）还富有营养；为辅时馥郁绵长，浇一点，顿时可以让点心、烧烤等菜肴妙笔生花。

在新乡市劳动桥北，路东有着一家运营了十多年的养蜂专业合作社，是市区许多蜂蜜爱好者常常光顾的地方。

这家名为华康的养蜂专业合作社，吸纳了来自新乡市十二个县（市、区）及周边林州、滑县以及许昌、禹州、驻马店、湖北、安徽、浙江等地的养蜂户，目前拥有注册成员264户，拥有蜂群31600箱，年产蜂蜜2500吨、蜂王浆30吨、花粉30吨。合作社按照欧盟有机蜜生产标准生产的洋槐蜜、荆条蜜远销海外。其中，洋槐蜜作为合作社的口碑产品，是我国四大名蜜（槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜）之一，也是我国级别最高的出口蜂蜜。

通过“龙头企业+合作社+农户”经营模式，合作社为每个成员都建立档案，其所产的蜂产品远销美国、韩国、日本、欧盟等世界多地，成为牧野区农产品的国际“蜜”。

▲小酥肉 地道家乡味

每逢过节，新乡人的餐桌上必不可少的一道菜就是各种各样的扣碗，这其中冒着腾腾热气的一碗小酥肉，则是每个北方家庭的饮食密码。

如今牧野区牧兰合作社推出了“豫老汉”速食小酥肉，随吃随炸，加入烩菜同煮煲出肉香，加入葱姜调料制成扣碗则软烂浓香。

这家带贫合作社还推出了蜜薯、绿皮土鸡蛋、金牧兰双低菜籽油、蜜炼枇杷糖等多款农副产品，而且都开通了线上购买渠道，喜欢的市民朋友可以通过淘宝就能轻松下单，送货到家十分便捷。

▲彩虹西瓜 直供商超

西瓜也时尚，穿上霓裳更有范儿。

（大棚吊瓜）

牧野区作为豫北地区重要的农产品批发交易集散地，拥有茹岗蔬菜物流配送中心、牧绿菜业公司等全市规模较大的蔬菜批发、零售中心，近郊村农民也有着种植大棚蔬菜的传统。

在东曲里村北边，作为牧野区扶贫产业基地的龙华种植农民专业合作社，拥有温室大棚38个，主要种植黄瓜、西红柿、还有一个特色农产品——专供胖东来商超的彩虹西瓜。

（时尚又美味的彩虹西瓜）

彩虹西瓜是一种优质礼品小西瓜，因其瓜肉瓤色特别，红橙、乳黄相间，横切面带有隐约的花朵形状，纵切剖面似一道美丽的彩虹而得名。彩虹西瓜瓜皮特别薄，可食率在95%以上，其中瓜心含糖高达13.9%，远远超过其他品种的西瓜，并伴有特殊的清香，深受消费者喜爱。

特色美食今又是，正牧野；

线上线下助脱贫，争朝夕。

如今，这些特色农产品不仅丰富着新乡人的餐桌，还日益承担着消费扶贫和乡村振兴的新使命，和牧野人民一起，打造一批“土字号”“乡字号”特色农产品品牌，书写着新征程上新乡美食的“牧野力量”！