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闻香识新乡——牧野区号!

2022-09-30 19:27:24 284

摘要: 转自@相约新乡 作者 朱新国 苏迒新乡,作为九省通衢,山水形胜之地,不仅有厚重的历史,更有壮美的风光,当然还有数不尽的美食和特产,才滋养了620万人民,吸引着国内外的宾朋。从今天开始,《相约新乡》将陆续推出“闻香识新乡”系列,与诸君一起,...

转自@相约新乡 作者 朱新国 苏迒


新乡,作为九省通衢,山水形胜之地,不仅有厚重的历史,更有壮美的风光,当然还有数不尽的美食和特产,才滋养了620万人民,吸引着国内外的宾朋。


从今天开始,《相约新乡》将陆续推出“闻香识新乡”系列,与诸君一起,分享新乡各县市区的风味美食和土特产,在大快朵颐的同时,领略新乡独有的美食文化。


第一站,就带亲们走进牧野区,品特色,感文化。


新乡市牧野区,因三千年前商周更替的“牧野大战”而得名,“牧野”也成了新乡的代名词。


(牧野大战示意图)


只不过彼时“檀车煌煌”,沙岗连绵,牧野还是一片远离都城的放牧之地。如今,河流易道,时代际会,牧野早已涅槃为中国电池之都、全国生态宜居城区。


(牧野区 水天一色 生态宜居)


牧野区现辖2个镇、7个街道办事处,拥有1个产业集聚区(国家化学与物理电源产业园)、57个行政村、37个社区居委会,总面积98.63平方公里,沿卫河市区段向北与卫辉市新乡县凤泉区三地接壤。境内分布有共产主义渠卫河赵定河定国湖牧野湖波光潋滟,水资源充沛,物产丰富。


(定国湖风光)


蔬菜批发基地、物流园集中布局,让牧野享有“城市后花园”“新乡菜篮子”之美誉。


(牧野区花卉市场和苗木基地)


这里有全市最大的花卉市场、万亩盆景苗木基地,在扮靓新乡城市,美化市民家园的同时,也加快了辖区乡镇的农业种植结构,壮大着当地的集体经济。


这里有近郊村大棚种植果蔬的传统,催生了牧兰农产品、华康养蜂、龙华种植等农民专业合作社蓬勃发展,带动乡村产业走向振兴。


(知名食品加工品牌亚特兰)


这里是中部重要的农产品批发交易集散地,育有亚特兰食品加工、牧绿菜业农业产业化联合体等牧野特色产业品牌。


今天,就让我们一起走进牧野,品味其特色美食美味,畅享其早已融入我们生活的特色农产品。


▲方便面 可口乐 牧野儿女心头好


“来来来,开水 泡面 火腿肠……”

这曾是我们在绿皮火车上最熟悉的吆喝,其中最令万千游子心醉又实惠的非方便面莫属。浓郁的香气,爽口的美味,实在的果腹感,让它当之无愧成为人们奔波在路途上的首选。


在咱们新乡市牧野区,就有这样一个响当当的方便面品牌——“可口乐”,是老少咸宜的伴嘴零食。


说到“可口乐”的由来,这背后还有一段不为人知的故事。1996年,第26届夏季奥林匹克运动会在美国亚特兰大开幕,当时还在大型机床厂下属康利食品工作的亚特兰创始人杜学德,看到奥运会上快餐食品大行其道,于是就萌生要做出像可口可乐一样风靡全球的品牌和产品的想法。1997年,亚特兰食品在牧野区东冀场村落户,并推出了主打方便面“可口乐”,以其“干吃香酥脆,泡吃更劲道”的口味赢得了消费者的青睐。


如今,这个中国版的可口可乐,已进驻牧野区临清店的一家产业园,生产线也从2条3万包发展到4条15万包,每个月的产量就突破6千万包,成为中原地区的方便食品龙头之一。产品也从最初的“可口乐”方便面,扩大到“亚兰”、“老乡”等系列、挂面系列、早餐系列等,还走出河南,覆盖陕西、山西、内蒙、山东、河北、江苏、东北十多个省区,成为牧野区和新乡食品产业的知名品牌。


2009年12月,可口乐早餐工程启动。“5分钟购买圈”的贩售理念,让市民上班路上不下车就能吃到安全美味的早餐。


亚特兰聘请了九州宾馆的专业面点师负责可口乐早餐制作,把控每一样早餐的出品,并开发了黑米粥、奶香饼等40多种早餐品类。餐车的加盟也以40、50人员优先,先配送后付款,遇到刮风下雨天气影响售卖,公司照单回收,确保每个早餐点都能“零风险”经营。从此,一辆辆黄红相间的“可口乐”早餐车,成为新乡城区街头一道靓丽的风景线。


▲面筋 卫河侧畔的美食问候


烤面筋是北方的传统特色小吃,将制作成螺旋状的面筋坯料,放置于炭火上烘烤,再根据个人口味撒上辣椒、孜然等调料,抹上酱汁即成。


据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素食当中的一朵“奇葩”。相传南梁皇帝萧衍爱出家,大臣们每次都得花大价钱把他从寺庙里赎回来。做回皇帝的萧衍也不安分,写了篇《断酒肉文》号召大家一起吃素。偶尔也难免嘴馋,于是倒腾出来面筋这种素食。


因含有大量可媲美动物蛋白的谷物蛋白,所以面筋口感有嚼劲、富有韧性,以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。元明时期,面筋就开始流行。


上世纪八十年代末,在卫辉后河素鸡肠罐头厂工作过的丰乐里村民,把制作素鸡肠的技术带回丰乐里,村民们将村里淀粉厂的面筋原浆经过人工卷成卷儿,放在沸水里煮制定型,制成水面筋。这种方法制成的面筋卷属于熟食品,可以直接凉拌,也可以热炒、涮火锅、烧烤,因此深受新乡人民喜爱。


借着牧野区物流集散基地的区位优势,每天约有20吨丰乐里面筋销往周边地市,更有全国各地的面筋加工商前来丰乐里,向村民学习面筋制作工艺。如今,这种面筋,早已成为烧烤摊霸主,是每位食客必点的小吃。烤好的面筋带着扑鼻的酱香,撒上孜然、辣椒粉,趁热大咬一口,真是好吃又带劲!


▲洋槐蜜 来自牧野的甜


生活需要一点儿甜。


白砂糖性子太直接,只可锦上添花,不宜直接入口,要说性情温柔绵长,还得数蜂蜜。蜂蜜可主可辅,为主时兢兢业业,可冲水服用,低血糖生成指数( GI)还富有营养;为辅时馥郁绵长,浇一点,顿时可以让点心、烧烤等菜肴妙笔生花。


在新乡市劳动桥北,路东有着一家运营了十多年的养蜂专业合作社,是市区许多蜂蜜爱好者常常光顾的地方。


这家名为华康的养蜂专业合作社,吸纳了来自新乡市十二个县(市、区)及周边林州、滑县以及许昌、禹州、驻马店、湖北、安徽、浙江等地的养蜂户,目前拥有注册成员264户,拥有蜂群31600箱,年产蜂蜜2500吨、蜂王浆30吨、花粉30吨。合作社按照欧盟有机蜜生产标准生产的洋槐蜜、荆条蜜远销海外。其中,洋槐蜜作为合作社的口碑产品,是我国四大名蜜(槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜)之一,也是我国级别最高的出口蜂蜜。


通过“龙头企业+合作社+农户”经营模式,合作社为每个成员都建立档案,其所产的蜂产品远销美国、韩国、日本、欧盟等世界多地,成为牧野区农产品的国际“蜜”。


▲小酥肉 地道家乡味


每逢过节,新乡人的餐桌上必不可少的一道菜就是各种各样的扣碗,这其中冒着腾腾热气的一碗小酥肉,则是每个北方家庭的饮食密码。


如今牧野区牧兰合作社推出了“豫老汉”速食小酥肉,随吃随炸,加入烩菜同煮煲出肉香,加入葱姜调料制成扣碗则软烂浓香。


这家带贫合作社还推出了蜜薯、绿皮土鸡蛋、金牧兰双低菜籽油、蜜炼枇杷糖等多款农副产品,而且都开通了线上购买渠道,喜欢的市民朋友可以通过淘宝就能轻松下单,送货到家十分便捷。


▲彩虹西瓜 直供商超


西瓜也时尚,穿上霓裳更有范儿。


(大棚吊瓜)


牧野区作为豫北地区重要的农产品批发交易集散地,拥有茹岗蔬菜物流配送中心、牧绿菜业公司等全市规模较大的蔬菜批发、零售中心,近郊村农民也有着种植大棚蔬菜的传统。


在东曲里村北边,作为牧野区扶贫产业基地的龙华种植农民专业合作社,拥有温室大棚38个,主要种植黄瓜、西红柿、还有一个特色农产品——专供胖东来商超的彩虹西瓜。


(时尚又美味的彩虹西瓜)


彩虹西瓜是一种优质礼品小西瓜,因其瓜肉瓤色特别,红橙、乳黄相间,横切面带有隐约的花朵形状,纵切剖面似一道美丽的彩虹而得名。彩虹西瓜瓜皮特别薄,可食率在95%以上,其中瓜心含糖高达13.9%,远远超过其他品种的西瓜,并伴有特殊的清香,深受消费者喜爱。


特色美食今又是,正牧野;

线上线下助脱贫,争朝夕。

如今,这些特色农产品不仅丰富着新乡人的餐桌,还日益承担着消费扶贫和乡村振兴的新使命,和牧野人民一起,打造一批“土字号”“乡字号”特色农产品品牌,书写着新征程上新乡美食的“牧野力量”!

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